Saucen-Zauber: 6 Varianten, die dein Fischgericht veredeln
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Gerichte mit Fisch sind gesund und vielseitig. Doch manchmal fehlt ihnen noch das gewisse Etwas. Mit der richtigen Sauce zauberst du aus einer faden Mahlzeit ein echtes Geschmackserlebnis. Deshalb haben wir für dich Ideen zusammengestellt, die perfekt zu Fischrezepten passen. Lass dich inspirieren.
Weiche Butter, Zitronensaft, Petersilie und Salz ist alles, was du für eine erfrischende Zitronenrahmsauce benötigst. Wenn du magst, kannst du noch einen Schuss Rahm hinzufügen. Sie harmoniert perfekt mit gebratenem oder grilliertem Weissfisch wie Felchen, Forelle, Barsch oder Zander. Unser Tipp: Probiere unsere Zitronen-Rahmsauce! Einfach das Pulver mit Milch anrühren und aufkochen – fertig ist eine herrlich cremige und zitronige Sauce!
Eine klassische Weissweinsauce kannst du zu gebratenem oder pochiertem Fisch wie Kabeljau, Seezunge oder Heilbutt servieren. Gib dafür etwas Butter, Mehl, Rahm, Zitronensaft und Salz in einen Topf und lass sie kurz aufkochen. Lösche die Sauce nach Geschmack mit Weisswein ab.
Die Sauce Café de Paris ist ein echter Saucenklassiker. Sie passt nicht nur zu Steak und Entrecôte, sondern veredelt mit ihrer kräftigen Note auch Fischgerichte. Besonders gut harmoniert sie mit Lachs, Thunfisch, Makrele, Steinbutt und Seezunge. Mit unserer Sauce Café de Paris geht es besonders schnell und lecker: Einfach das Pulver in Milch rühren und aufkochen. Sie ist stets an Lager und einsatzbereit, wann immer du Lust hast!
Die Sauce Béarnaise hat einen intensiven und leicht säuerlichen Geschmack, der durch die Verwendung von Butter, Eigelb, Estragon und Essig entsteht. Dadurch ist sie besonders ideal für Rezepte mit Meeresfrüchten geeignet. Mit unserer Sauce Béarnaise gelingt die Zubereitung im Handumdrehen: Einfach das Pulver in Milch einrühren und aufkochen.
Die klassische Sauce Hollandaise ist eine cremige Emulsion aus Butter, Eigelb und Salz und nicht nur für Gerichte mit Spargel eine feine Sache. Sie eignet sich als Beigabe zu gebratenem oder gebackenem Fisch, beispielsweise Seezunge, Kabeljau oder Lachs. Schneller und nicht weniger lecker geht es mit der Sauce Hollandaise Naturschätze. Dazu musst du das Pulver nur mit Milch anrühren und aufkochen – et voilà! Gelingsicher und immer griffbereit.
Jetzt wird es exotisch! Currysauce hast du bisher vielleicht nur zu Poulet oder Tofu gegessen. Dabei kannst du sie auch mit gebratenem oder grilliertem Fisch wie Lachs, Kabeljau oder Thunfisch kombinieren wie in diesem ausgefallenen Fisch-Kartoffelgratin mit Madras Currysauce. Der Star ist hier die Currysauce Madras Naturschätze!
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