La magie des sauces: 6 variantes pour sublimer vos plats de poisson
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Les plats de poisson sont sains et variés. Mais il leur manque parfois ce petit plus qui change tout. Avec la bonne sauce, transformez un plat ordinaire en une véritable expérience gustative. Nous avons réuni pour vous quelques idées qui se marient à merveille avec les recettes de poisson. Laissez-vous inspirer.
Du beurre mou, du jus de citron, du persil, du sel: c’est tout ce qu’il faut pour confectionner une sauce citronnée rafraîchissante. Si cela vous dit, vous pouvez ajouter un peu de crème. La sauce se marie à merveille avec des poissons blancs poêlés ou grillés tels que le corégone, la truite, la perche ou le sandre. Notre conseil: essayez notre Sauce à la crème et au citron! Délayez simplement la poudre dans du lait, portez à ébullition et vous obtenez en un tournemain une délicieuse sauce crémeuse et citronnée à souhait!
Vous pouvez servir une sauce au vin blanc classique avec un poisson poêlé ou poché tel que le cabillaud, la sole ou le flétan. Pour ce faire, portez brièvement à ébullition un peu de beurre, de la farine, de la crème, du jus de citron et du sel. Déglacez la sauce avec du vin blanc selon vos envies.
La sauce Café de Paris est un grand classique. Excellente alliée du steak et de l’entrecôte, elle sublime aussi les plats à base de poisson grâce à son goût relevé. Elle s’accorde particulièrement bien avec le saumon, le thon, le maquereau, le turbot et la sole. Avec notre Sauce Café de Paris, c’est un jeu d’enfant: il vous suffit de délayer la poudre dans du lait et de porter à ébullition. Toujours à portée de main et prête à l’emploi quand l’envie vous prend!
La sauce béarnaise séduit par son goût intense et légèrement acidulé, issu de l’association du beurre, du jaune d’œuf, de l’estragon et du vinaigre. Elle s’accorde donc particulièrement bien avec les recettes à base de fruits de mer. Avec notre Sauce béarnaise, la préparation est un jeu d’enfant: il vous suffit de délayer la poudre dans du lait et de porter à ébullition.
La sauce hollandaise classique est une émulsion onctueuse à base de beurre, de jaune d’œuf et de sel. Souvent associée aux plats à base d’asperges, elle accompagne aussi parfaitement les poissons poêlés ou cuits au four, comme le cabillaud, le saumon ou la sole. Pour une version plus rapide, mais pas moins délicieuse: la Sauce Hollandaise Trésors de la nature. Il suffit de délayer la poudre dans du lait et de porter à ébullition, c’est prêt! Inratable et toujours à portée de main.
Place à l’exotisme! Vous avez peut-être l’habitude d’associer la sauce curry au poulet ou au tofu. Mais elle peut aussi parfaitement accompagner du poisson poêlé ou grillé tel que saumon, cabillaud ou thon, comme dans cet original gratin de pommes de terre au poisson et sauce au curry Madras. La vedette de ce plat est la Sauce au curry Madras Trésors de la nature!
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