Gemüserisotto im Römertopf

Römertopf wässern.

Zwiebeln und Knoblauch hacken, Champignons waschen und in Scheiben schneiden.

Zwiebeln und Knoblauch in wenig Butter andämpfen, dann Reis dazugeben und mit Weisswein ablöschen.

Champignons, Erbsen, Rüebli und Bouillon in Römertopf geben und Deckel schliessen.

Römertopf in den NICHT vorgeheizten Ofen schieben und bei ca. 45 Minuten bei 180°C Umluft schmoren lassen.

Crème fraîche, Végétal Bouillon fettfrei und Reibkäse in Pfanne erwärmen und am Schluss unter das Risotto mischen.