Pinsa mit Pesto, Bimi und Himbeeren
Portionen: 2
Dauer: Aktiv: 30 Min.
Gesamtzeit: Total: 30 Min.
Luftiger, selbst gemachter Pinsa-Teig, belegt mit cremigem Mascarpone, feinem Bimi und frischen Himbeeren. Aussergewöhnliches Zusammenspiel aus herzhaft, cremig und fruchtig-frisch.
Zutaten
2 Personen
420 g
Mehl1 TL
Salz3 dl
lauwarmes Wasser½
Würfel Hefe6 EL
Wasser200 g
Bimi150 g
Himbeeren150 g
Mascarponeetwas
frischer BasilikumZubereitung
1
Mehl und Salz mischen. Die Hefe in lauwarmem Wasser auflösen und zusammen mit dem Olivenöl zum Mehl geben. Alles zu einem geschmeidigen Teig kneten.
2
Teig zugedeckt ca. 24 Stunden im Kühlschrank gehen lassen. Anschliessend 1 Stunde bei Raumtemperatur ruhen lassen.
3
Teig halbieren, oval formen und auf ein Backblech legen.
4
Pesto Basilico mit Öl und Wasser verrühren und auf dem Teig verteilen.
5
Bei 180°C ca. 10 Minuten backen. Danach mit Bimi belegen und weitere 15 Minuten backen.
6
Mit Mascarpone, Himbeeren, Basilikum und «Fleur des Alpes» rosé toppen.
TIPP
Für die schnelle Variante kannst du statt selbstgemachtem Pinsa-Teig auch fertigen Teig verwenden – so steht das Rezept noch schneller auf dem Tisch.
Zutaten
2 Personen
420 g
Mehl1 TL
Salz3 dl
lauwarmes Wasser½
Würfel Hefe6 EL
Wasser200 g
Bimi150 g
Himbeeren150 g
Mascarponeetwas
frischer BasilikumVerwendete Produkte
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