Fluffige Focaccia
4
Aktiv: 30 Min.
Total: 150 Min.
Köstliche Focaccia mit einem dezenten Kräutergeschmack und edlem Oswald Premium-Salz «Fleur des Alpes» vert 1951.
Zutaten
4 Personen
375 g
Weissmehl15 g
Hartweizengriess½
Päckchen Trockenhefe (ca. 4 g)1 TL
Salz240 g
WasserZubereitung
1
Zutaten bis und mit Wasser zu einem glatten Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur 1 bis 2 Stunden aufgehen lassen.
2
Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem 2 bis 3 cm dicken, rechteckigen Fladen auswallen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und zugedeckt weitere 30 Minuten ruhen lassen.
3
Ofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen. Focaccia grosszügig mit Olivenöl bepinseln, mit den Fingerspitzen regelmässige Mulden in den Teig drücken. Nach Bedarf «Fleur des Alpes» vert darüberstreuen und 20 bis 25 Minuten im Ofen backen.
TIPP
Olivenringe oder Dörrtomatenstückchen unter den Teig mischen.
Zutaten
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375 g
Weissmehl15 g
Hartweizengriess½
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