Fluffige Focaccia

Name: Fluffige Focaccia
Prep time: 30 min
Cook time: 150 min
Total time: 150 min
Yield: 4
Ingredients: 375 g Weissmehl; 15 g Hartweizengriess; ½ Päckchen Trockenhefe (ca. 4 g); 1 TL Salz; 3 EL Olivenöl extra vergine; 240 g Wasser; Etwas Oswald Premium-Salz «Fleur des Alpes» vert 1951

Portionen: 4

Dauer: Aktiv: 30 Min.

Gesamtzeit: Total: 150 Min.

Köstliche Focaccia mit einem dezenten Kräutergeschmack und edlem Oswald Premium-Salz «Fleur des Alpes» vert 1951.

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Zutaten

4 Personen

375 g

Weissmehl

15 g

Hartweizengriess

Päckchen Trockenhefe (ca. 4 g)

1 TL

Salz

3 EL

Olivenöl extra vergine

240 g

Wasser

Etwas

Oswald Premium-Salz «Fleur des Alpes» vert 1951

Zubereitung

Zutaten bis und mit Wasser zu einem glatten Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur 1 bis 2 Stunden aufgehen lassen.

Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem 2 bis 3 cm dicken, rechteckigen Fladen auswallen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und zugedeckt weitere 30 Minuten ruhen lassen.

Ofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen. Focaccia grosszügig mit Olivenöl bepinseln, mit den Fingerspitzen regelmässige Mulden in den Teig drücken. Nach Bedarf «Fleur des Alpes» vert darüberstreuen und 20 bis 25 Minuten im Ofen backen.

TIPP

Olivenringe oder Dörrtomatenstückchen unter den Teig mischen.