Upside-down-Blätterteigkissen mit Spargeln

Name: Upside-down-Blätterteigkissen mit Spargeln
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g grüne Spargelspitzen; 2 Kugeln Mozzarella; 4 EL Olivenöl extra vergine; 1 Blätterteig, ausgewallt, rechteckig; 1 Ei; etwas Oswald Premium-Salz «Fleur des Alpes» bronze 1951

Portionen: 4

Dauer: Aktiv: 10 Min.

Gesamtzeit: Total: 35 Min.

Grüne Spargeln und zart schmelzender Mozzarella, unter knusprigem, goldbraun gebackenem Blätterteig.

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Zutaten

4 Personen

400 g

grüne Spargelspitzen

2 Kugeln

Mozzarella

4 EL

Olivenöl extra vergine

Blätterteig, ausgewallt, rechteckig

etwas

Oswald Premium-Salz «Fleur des Alpes» bronze 1951

Zubereitung

Spargelspitzen waschen, eventuell noch etwas kürzen. Mozzarella in dünne Scheiben schneiden.

Pro Blätterteigkissen ½ EL Olivenöl auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben.

Jeweils fünf bis sechs Spargelspitzen nebeneinander auf das Olivenöl legen und mit zwei Scheiben Mozzarella belegen.

Den Blätterteig in acht gleich grosse Stücke schneiden, die Spargeln mit je einem Blätterteigstück abdecken und dieses rundherum mit einer Gabel festdrücken.

Ei verquirlen, die Blätterteigkissen damit bestreichen und sie auf der mittleren Schiene des auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorgeheizten Backofens 20 bis 25 Minuten goldbraun backen.