8 idées de génie pour utiliser les restes de blancs et de jaunes d’œufs

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Que ce soit en cuisine ou en pâtisserie, les œufs sont partout et entrent dans la composition de nombreux plats. Cependant, il peut arriver que vous n’ayez besoin que des blancs ou que des jaunes ou qu’il vous reste des œufs sur les bras. Ne les jetez surtout pas! Avec un minimum d’efforts, vous pouvez confectionner de délicieux plats à déguster à la maison ou à emporter.

Il vous reste des jaunes d’œuf après un gâteau et vous avez envie d’un plat relevé rapide à confectionner? Alors essayez les œufs cuits au four à l’avocat et au saumon fumé. Vous n’avez pas d’avocats sous la main? Déclinez la recette à volonté en les remplaçant par des poivrons, des tomates à farcir ou de gros champignons.

Avec de la viande hachée, un œuf battu, des oignons et des aromates, formez des boulettes que vous faites ensuite revenir à la poêle. C’est encore plus rapide avec le Mélange pour boulettes de viande. Les végétarien-nes peuvent remplacer la viande hachée par des légumineuses telles que des lentilles ou des steaks végétariens. Un encas protéiné idéal et facile à transporter!

Dans une poêle, faites revenir divers restes (légumes, fromage et œufs battus) avec de l’huile d’olive, puis assaisonnez de votre condiment préféré (p. ex. Sel marin aux herbes Trésors de la nature): votre frittata est prête! Parfaite pour le brunch ou le dîner.

Mélangez vos restes d’œufs aux légumes de votre choix dans un saladier, ajoutez du fromage puis versez la préparation dans des moules et faites cuire au four: de délicieux muffins sont prêts en un tournemain. Ils feront une excellente collation à emporter ou pourront être servis au prochain apéritif. Astuce de pro: ajoutez l'Italia-Mix Mélange de condiments Trésors de la nature pour leur donner une touche méditerranéenne.

Les œufs brouillés sont un grand classique des plats à base d’œufs. Vous pouvez aussi faire une poêlée composée uniquement de restes de blancs d’œuf. C’est l’assaisonnement qui fait tout! Notre conseil: le Mélange pour cuisine se marie parfaitement avec les œufs. Il en va de même pour l’omelette. Vous pouvez l’agrémenter avec des avocats et des légumes. Les bonnes herbes et épices offrent aussi de multiples possibilités d’assaisonner les œufs au plat. Pour les grosses faims, vous pouvez essayer le rösti servi avec un œuf au plat.

Les œufs à la coque du dernier petit-déjeuner dominical n’ont pas tous été mangés? Avec de la mayonnaise, de la moutarde, des cornichons à la russe et les bonnes épices et herbes aromatiques, confectionnez une salade au goût relevé. Le Salade-Mix Classic apporte notamment une saveur harmonieuse et savoureuse. Vous pouvez dresser la salade dans des légumes préalablement évidés, p. ex. tomates ou poivrons. Cette présentation sera du plus bel effet tout en étant facile à transporter.

Pour obtenir des pancakes moelleux, il faut bien sûr des œufs. Pour les pancakes sucrés, mélangez les jaunes d'œufs avec le lait et le sucre. Ajoutez ensuite la farine, le sel et la levure chimique. Incorporez enfin les blancs d'œufs battus en neige. Les pancakes ne se dégustent pas uniquement en version sucrée. Agrémentés de fromage et d’épices, ils sont également excellents salés.

Vous pouvez utiliser vos restes de blancs d’œufs frais pour confectionner des cocktails sour sans alcool. Le blanc d’œuf donne à la boisson une consistance crémeuse.

Autres astuces pour utiliser vos œufs

Test de l’eau: vérifiez la fraîcheur des œufs

Vous n’êtes pas certain-e que les œufs dans votre frigo sont encore bons à consommer? Faites le test de l’eau! Plongez l’œuf dans un bol d’eau froide. S’il remonte à la surface, évitez de le consommer.

Congeler jaunes et blancs d’œufs: mode d’emploi

Blancs et jaunes d’œufs se congèlent sans problème dans de petits sacs de congélation ou dans des bacs à glaçons et se conservent dans le congélateur jusqu’à 10 mois. En revanche, ils doivent être congelés séparément. Attention: ne mettez pas d’œufs entiers au congélateur, car la dilatation qui se produit durant le processus de congélation risque de fendiller la coquille.

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