Pâtes sauce à la courge et à la burrata

Préchauffer le four à 200° C (chaleur tournante). Éplucher la courge, enlever les graines et la couper en dés de 2 × 3 cm. Peler les oignons et les couper en quartiers.

Dans un saladier, bien mélanger 2 cs d’huile d’olive, Bouillon de légumes Végétal Trésors de la nature en poudre, les dés de courge et les oignons et verser le mélange sur une plaque chemisée de papier cuisson.

Faire cuire au four pendant env. 25 min (retourner les légumes au bout de la moitié du temps de cuisson).

Dans l’intervalle, préparer les pâtes en suivant les indications figurant sur l’emballage et mettre de côté env. 1 dl d’eau de cuisson.

Faire griller les graines de courge sans graisse à feu moyen dans une poêle, les hacher menu sur une planche à découper et réserver.

Sortir les légumes du four, les mixer avec l’eau de cuisson réservée, ajouter éventuellement un peu de bouillon en fonction de la consistance désirée et rectifier l’assaisonnement le cas échéant en ajoutant un peu de sel et de poivre.

Mélanger les pâtes cuites et la sauce et répartir le tout sur les assiettes. Assaisonner la burrata d’un peu de Mélange au piment, la disposer sur les pâtes et parsemer le plat de graines de courges grillées et hachées.