Pasta con salsa di zucca e burrata

Preriscaldare il forno ventilato a 200°C. Sbucciare la zucca, rimuovere i semi e tagliarla a pezzi di 2 × 3 cm. Sbucciare la cipolla e tagliarla a spicchi.

In una ciotola, mescolare bene 2 CC di olio d’oliva, Végétal Brodo di verdure Tesori della natura in polvere, i pezzi di zucca e la cipolla e disporre il tutto su una teglia rivestita di carta da forno.

Cuocere in forno per ca. 25 min. (girare le verdure a metà cottura).

Nel frattempo, cuocere la pasta come da istruzioni sulla confezione e mettere da parte ca. 1 dl dell’acqua di cottura.

Tostare i semi di zucca in una padella senza grassi a fuoco medio, tritarli finemente su un tagliere e metterli da parte.

A fine cottura, frullare la zucca e le cipolle con l’acqua di cottura messa da parte e, in base alla consistenza desiderata, aggiungere del brodo e, nel caso, aggiustare di sale e pepe.

Condire la pasta cotta con il sugo e impiattare. Condire le burratine con del Mix al peperoncino, disporle sulla pasta e cospargere i piatti con i semi di zucca tritati e tostati.