Carpaccio de concombre au saumon fumé

Name: Carpaccio de concombre au saumon fumé
Yield: 4
Ingredients: 1 concombre; 4 cs de Balsamico rosé; 200 g de fromage frais; 2 cs de raifort râpé; ¼ cc de Sel marin aux herbes; 2 cs d’aneth frais haché; 200 g de saumon fumé; pour la garniture Moulin Pepe Tricolore Trésors de la nature

Portions: 4

Durée: Actif: 30 min

Temps total: Total: 40 min

Carpaccio de concombre frais avec du délicat saumon fumé et une crème de raifort crémeuse et aromatique – léger, élégant et préparé en un tournemain.

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Ingrédients

4 personnes

concombre

4 cs

de Balsamico rosé

200 g

de fromage frais

2 cs

de raifort râpé

¼ cc

de Sel marin aux herbes

2 cs

d’aneth frais haché

200 g

de saumon fumé

pour la garniture

Moulin Pepe Tricolore Trésors de la nature

Préparation

Éplucher le concombre, le couper finement à la mandoline ou au couteau et disposer les lamelles directement sur quatre grandes assiettes, à la façon d’un carpaccio. Ajouter un filet de vinaigre balsamique au raisin.

Mélanger le fromage frais avec le raifort, le Sel marin aux herbes et l’aneth, puis déposer un peu de crème au centre de chaque lamelle de concombre.

Rouler le saumon fumé en une rosette et la placer au centre.

Servir avec du Pepe Tricolore.