Canederli alle erbe con un ricco ragù di funghi e porri

Tagliare il pane a cubetti e metterlo in una ciotola.

Sbattere con una frusta le uova, il latte, la Miscela alle erbe e il sale, quindi insaporire con pepe e noce moscata.

Versare il liquido sui cubetti di pane e impastare il tutto fino a quando il liquido non sarà stato assorbito quasi completamente dal pane. Lasciare riposare coperto per un’ora.

Nel frattempo, pulire i funghi e tagliarli a pezzetti (in quarti o a fette). Lavare il porro e tagliarlo ad anelli, sbucciare la cipolla e tritarla finemente.

Con le mani e aggiungendo un po’ di pangrattato alla volta, formare degli gnocchetti sodi, grandi all’incirca come una pallina da tennis.

Nel frattempo, soffriggere le cipolle in una padella con olio caldo. Aggiungere i funghi e il porro e farli appassire per 5 minuti. Successivamente, versare il preparato per salsa in acqua fredda e mescolare bene.

Versare la salsa nella padella con i funghi e il porro e portare a ebollizione. Continuare quindi la cottura a fuoco medio per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Distribuire il ragù di funghi e porri su quattro piatti fondi e adagiarvi sopra gli gnocchetti.