Insalata di pasta alla mediterranea

Cuocere la fregola al dente in acqua salata, scolare. Preriscaldare il forno ventilato a 200°C.  

Tagliare le zucchine a metà nel senso della lunghezza e poi a fette. Mescolare in una ciotola con 3 CC di olio d’oliva e distribuire su una teglia. Infornare per 15 min. finché i bordi delle zucchine non assumono un colore marroncino. Insaporire con il It

Mescolare tutto, dal Mix per insalata Italiana fino al pepe. Schiacciare l’aglio e aggiungerlo. Frullare il tutto fino a ottenere una salsa cremosa per insalata e unirla alla fregola cotta. 

Lavare i cipollotti e tritarli con la parte verde. Tagliare i pomodori secchi a listarelle. Tagliare i carciofi a metà o in quarti, a seconda della dimensione. Tritare il prezzemolo e la maggiorana. Tagliare la feta a dadini. Aggiungere il tutto, compresi gli zucchini, all’insalata e mescolare bene. Insaporire con sale e pepe.