Caprese arcobaleno con pesto di basilico

Porzioni: 4

Durata: Attivo: 15 min.

Tempo totale: Totale: 15 min.

I pomodori colorati sono l'attrazione di ogni barbecue. Condita con un raffinato pesto di basilico, questa caprese colorata è il non plus ultra dell'estate!

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Ingredienti

4 persone

1 kg

Pomodori (in alternativa pomodorini)

un po

Pepe tricolore macinaspezie Tesori della natura

un po

Sale

7 CC

Aceto balsamico alla mela bio Tesori della natura

7 CC

Basilico Miscela di condimenti

2 CC

Olio d'oliva extra vergine

Grandi burrate

un po

Aceto Balsamico di Modena I.G.P.

Baguette Rustico

20 g

Rucola, lavate e pronta all'uso

Preparazione

Lavare e asciugare i pomodori, eliminare il picciolo e tagliarli a fette.

Disporre su quattro piatti in modo da alternare i colori. Condire bene con il Pepe Tricolore del mulino e aggiungere un po' di sale.

Mettere l'aceto balsamico di mele in una ciotola, aggiungere il basilico, mescolare e lasciare macerare per 5 minuti. Aggiungere quindi l'olio d'oliva e mescolare ancora bene.

Disporre una burrata al centro di ogni piatto, sopra i pomodori.

Distribuire generosamente il pesto di basilico sui pomodori e sulla burrata e distribuire a zig zag l'Aceto Balsamico di Modena su tutto il piatto.

Affettare la baguette e tostarla poco prima di servirla.

Infine, disporre la rucola. Gustare insieme alle fette di baguette tostate.

CONSIGLIO

Mettere un altro po' di pesto di olive sulle fette di baguette tostate.