Egg Benedict

Per la salsa olandese, mescolare 2 CC di Salsa olandese in polvere con 200 ml di latte freddo, quindi portare a ebollizione e cuocere a fiamma bassa per 2 min.

Lavare bene e scolare gli spinacini, mondare e tritare finemente il cipollotto, lavare e tagliare a metà i pomodori. Preparare il prosciutto di petto di tacchino.

Portare a ebollizione l’acqua e l’aceto in una pentola, quindi ridurre il fuoco al minimo e far scivolare con cautela le uova nell’acqua. Con un cucchiaio, avvolgere brevemente l’albume attorno al tuorlo, cuocere per 3-4 min.

Nel frattempo, far dorare le fette di pane nel burro da entrambi i lati. Spalmare 1 CC di formaggio fresco su ogni fetta, aggiungere il cipollotto, una fetta di prosciutto, gli spinacini e i pomodorini.

Completare con l’uovo in camicia e servire insieme alla salsa olandese. Insaporire con il Pepe tricolore.