Ramen con pollo, pak choi e carote

Mondare i pak choi, tagliare le foglie più esterne a strisce larghe e dividere a metà i cuori. Pulire le carote e tagliarle a listarelle.

Tagliare la parte verde dei cipollotti a rondelle e mettere da parte la guarnitura, Tagliare a rondelle anche la parte bianca. Pulire lo zenzero e l’aglio, poi tritarli finemente.

Riscaldare l’olio di sesamo in una padella capiente, rosolare brevemente la parte bianca dei cipollotti, lo zenzero e l’aglio. Sfumare con il brodo di pollo, unire la salsa di soia e il miele e portare brevemente a ebollizione.

Dopodiché incorporare la pasta di miso.

Lasciar cuocere il pollo nella zuppa per 12-15 minuti a fuoco basso. Dopodiché toglierlo dalla zuppa e metterlo in caldo.

Cuocere i noodle per il ramen separatamente seguendo le indicazioni sulla confezione. Scolare raffreddando con acqua fredda.

Aggiungere le carote e i pak choi alla zuppa, cuocere a fuoco medio per 3-4 minuti in modo che rimangano croccanti, quindi toglierli e conservarli in caldo.

Tagliare il pollo a strisce. Distribuire i noodle, il pollo e le verdure separatamente in quattro ciotole. Versarvi sopra la zuppa calda con cautela, quindi guarnire con il sesamo tostato e la parte verde dei cipollotti.