Ramen au poulet, au pak-choï et aux carottes

Parer les choux pak-choï puis couper les feuilles en larges lanières et les cœurs en deux. Parer les carottes et les couper en julienne. Couper la partie verte des oignons nouveaux en rondelles et les réserver pour la garniture.

Couper également la partie blanche en rondelles. Éplucher le gingembre et l’ail et les hacher menu.

Faire chauffer l’huile de sésame dans une grande poêle et y faire frire la partie blanche des oignons nouveaux, le gingembre et l’ail. Mouiller avec le bouillon de poule, y incorporer la sauce soja et le miel et porter brièvement à ébullition.

Ensuite, incorporer la pâte miso au mélange.

Laisser mijoter le poulet dans la soupe entre 12 et 15 minutes à feu doux, puis le retirer et réserver au chaud.

Préparer les nouilles ramen séparément en suivant les indications figurant sur l’emballage. Les passer sous l’eau froide et bien les égoutter.

Verser les carottes et le chou pak-choï dans la soupe, les faire cuire al dente à feu moyen entre 3 et 4 minutes, les retirer et les réserver au chaud.

Couper le poulet en tranches. Répartir les nouilles, le poulet et les légumes dans quatre bols. Verser délicatement la soupe chaude dessus et garnir de sésame grillé et de la partie verte des oignons nouveaux.