Zuppa di sedano con mele, marroni e croccanti crostini

Sbucciare il sedano e tagliarlo a pezzi di circa 3 × 2 cm, sbucciare le mele, eliminare il torsolo e tagliarle in 8 spicchi ciascuna, sbucciare la cipolla e tagliarla ad anelli.

Scaldare l’olio in una pentola capiente a fuoco basso. Rosolarvi le cipolle e il timo per 10 min.

Aggiungere il sedano, gli spicchi di mela, i marroni e il brodo e cuocere a pentola scoperta per circa 15 min. fino a quando il sedano è cotto.

Nel frattempo, per i crostini, tagliare il pane da toast a dadini, sciogliere il burro in una padella a fuoco medio, aggiungere i dadini di pane e tostarli per ca. 8 min. Poco prima della fine della cottura, insaporire con ½ cc di Sale marino alle erbe.

Quindi frullare finemente la zuppa con il mixer a immersione, aggiungere acqua o brodo se la consistenza è troppo densa e aggiustare di sale e pepe.

Al momento di servirla, cospargere la zuppa porzionata con crostini e chips di mela sminuzzate.