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Bruschetta mit rotem Pesto, Burrata und Cherrytomaten

Name: Bruschetta mit rotem Pesto, Burrata und Cherrytomaten
Prep time: 20 min
Cook time: 29 min
Total time: 29 min
Yield: 4
Ingredients: 4 EL Pesto Pomodori secchi Würzmischung Naturschätze; 60 ml Wasser; 40 ml Olivenöl; 1 Knoblauchzehe; 4 grosse Ciabatta-Scheiben; 500 g Cherrytomaten; 4 Burrata; etwas Olivenöl; Pepe Tricolore Mühle Naturschätze; Basilikumblätter zum Garnieren

Portionen: 4

Dauer: Aktiv: 20 Min.

Gesamtzeit: Total: 29 Min.

Ein mediterraner Genussmoment: Knuspriges Ciabatta trifft auf aromatisches rotes Pesto, zart schmelzende Burrata und geschmorte Cherrytomaten. Dieses einfache, aber raffinierte Bruschetta-Rezept bringt Italien direkt auf den Teller – perfekt als Vorspeise, Apéro oder leichtes Sommergericht.

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Zutaten

4 Personen

4 EL

Pesto Pomodori secchi Würzmischung Naturschätze

60 ml

Wasser

40 ml

Olivenöl

Knoblauchzehe

4 grosse

Ciabatta-Scheiben

500 g

Cherrytomaten

Burrata

etwas Olivenöl

Pepe Tricolore Mühle Naturschätze

Basilikumblätter zum Garnieren

Zubereitung

Pesto Pomodori secchi mit Wasser und Olivenöl vermengen, 5 Minuten stehen lassen.

Etwas Olivenöl (ca. 2 EL) in einer Pfanne erhitzen, die Knoblauchzehe ganz dazugeben, damit sich das Aroma entfalten kann. Ciabatta-Scheiben im Knoblauch-Olivenöl beidseitig knusprig rösten und beiseitestellen.

In derselben Pfanne die Cherrytomaten 10 Minuten auf mittlerer Stufe schmoren.

Das Pesto auf den Brotscheiben verteilen. Auf jede Scheibe eine Burrata legen, in die Länge ziehen und auf dem Brot verteilen. Die geschmorten Tomaten daraufgeben.

Zum Schluss mit Olivenöl, Pepe Tricolore und Basilikumblättern garnieren.

TIPP

Statt rotem Pesto schmeckt auch grünes Basilikum-Pesto wunderbar dazu – und wer keine Burrata zur Hand hat, kann das Rezept genauso gut mit frischem Mozzarella zubereiten. Einfach ausprobieren und variieren!