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Knusprige Kürbis-Fries mit Kräuter-Hummus

Name: Knusprige Kürbis-Fries mit Kräuter-Hummus
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 750 g Kürbis (z.B. Hokkaido); 1 l Wasser; 3 EL Mehl; 3 EL Flüssigkräuter Sweet Curry; 70 g Paniermehl; Salz zum Abschmecken; Kräuter-Hummus:; 220 g Kichererbsen (abgetropft); 220 g weisse Bohnen (abgetropft); 40 g Tahini; Saft einer halben Zitrone; 3 EL Flüssigkräuter Knoblauch; ½ Bund Petersilie; Salz und Pfeffer zum Abschmecken

Portionen: 4

Dauer: Aktiv: 25 Min.

Gesamtzeit: Total: 50 Min.

Knusprige Kürbis-Fries mit feiner Curry-Note aus dem Airfryer, serviert mit cremigem Kräuter-Hummus – der perfekte Herbstsnack.

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Zutaten

4 Personen

750 g

Kürbis (z.B. Hokkaido)

1 l

Wasser

3 EL

Mehl

3 EL

Flüssigkräuter Sweet Curry

70 g

Paniermehl

Salz zum Abschmecken

Kräuter-Hummus:

220 g

Kichererbsen (abgetropft)

220 g

weisse Bohnen (abgetropft)

40 g

Tahini

Saft einer halben Zitrone

3 EL

Flüssigkräuter Knoblauch

½ Bund

Petersilie

Salz und Pfeffer zum Abschmecken

Zubereitung

Kürbis halbieren und die Kerne entfernen. Anschliessend den Kürbis mit einem scharfen Messer schälen und in Schnitze schneiden. Grosse Schnitze halbieren.

Kürbisschnitze für 1 Std. in kaltes Wasser legen, abtropfen lassen und mit einem sauberen Küchentuch trocken tupfen.

Mehl zu den Fries geben und gut mischen. Flüssigkräuter Sweet Curry und Paniermehl dazugeben und gut mischen.

Fries im Airfryer bei 180 °C für 25 Minuten knusprig backen. Bei Bedarf mit Salz nachwürzen.

Für den Hummus alle Zutaten in einem Mixer 3-4 Minuten cremig pürieren. Zusammen mit den Fries servieren.

TIPP

Kein Airfryer? Die Fries gelingen genauso knusprig, wenn du sie in der Pfanne mit etwas Öl ausbackst oder im Ofen bei 200 °C für ca. 25 Minuten backst.

Zutaten

4 Personen

750 g

Kürbis (z.B. Hokkaido)

1 l

Wasser

3 EL

Mehl

3 EL

Flüssigkräuter Sweet Curry

70 g

Paniermehl

Salz zum Abschmecken

Kräuter-Hummus:

220 g

Kichererbsen (abgetropft)

220 g

weisse Bohnen (abgetropft)

40 g

Tahini

Saft einer halben Zitrone

3 EL

Flüssigkräuter Knoblauch

½ Bund

Petersilie

Salz und Pfeffer zum Abschmecken

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