Bunter Blattsalat mit Ei und Radieschen
4
Aktiv: 20 Min.
Total: 20 Min.
Knackiger Blattsalat mit Radieschen, Snackgurken, Ei und Avocado an einer sämigen Salatsauce, garniert mit Sonnenblumen- und Kürbiskernen.
Zutaten
4 Personen
200 g
Jungblattsalat8
Radieschen4
Snackgurken1
Avocado4
hart gekochte Eier6 EL
Wasser3 EL
Kräuteressig4,5 EL
Olivenöl extra vergineZubereitung
1
Jungblattsalat wenn nötig waschen und gut abtropfen lassen. Radieschen und Snackgurken rüsten und in feine Scheiben schneiden oder hobeln.
2
Avocado halbieren, zuerst den Kern, danach das Fruchtfleisch herauslösen und in mundgerechte Stücke schneiden. Eier schälen und vierteln.
3
Für die Salatsauce Salat-Mix, Wasser, Essig und Olivenöl gut vermischen.
4
Blattsalat mit Radieschen, Snackgurken und Avocado mischen und auf vier Salattellern anrichten. Eier auf dem Salat verteilen und Salatsauce darüber giessen.
TIPP
Wer es fruchtig mag, kann dem Salat frische Aprikosen oder Kirschen beimischen.
Zutaten
4 Personen
200 g
Jungblattsalat8
Radieschen4
Snackgurken1
Avocado4
hart gekochte Eier6 EL
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