Bunter Blattsalat mit Ei und Radieschen

Name: Bunter Blattsalat mit Ei und Radieschen
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Jungblattsalat; 8 Radieschen; 4 Snackgurken; 1 Avocado; 4 hart gekochte Eier; 45 g Salat-Mix Crunch Summer Edition; 6 EL Wasser; 3 EL Kräuteressig; 4,5 EL Olivenöl extra vergine

Portionen: 4

Dauer: Aktiv: 20 Min.

Gesamtzeit: Total: 20 Min.

Knackiger Blattsalat mit Radieschen, Snackgurken, Ei und Avocado an einer sämigen Salatsauce, garniert mit Sonnenblumen- und Kürbiskernen.

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Zutaten

4 Personen

200 g

Jungblattsalat

Radieschen

Snackgurken

Avocado

hart gekochte Eier

45 g

Salat-Mix Crunch Summer Edition

6 EL

Wasser

3 EL

Kräuteressig

4,5 EL

Olivenöl extra vergine

Zubereitung

Jungblattsalat wenn nötig waschen und gut abtropfen lassen. Radieschen und Snackgurken rüsten und in feine Scheiben schneiden oder hobeln.

Avocado halbieren, zuerst den Kern, danach das Fruchtfleisch herauslösen und in mundgerechte Stücke schneiden. Eier schälen und vierteln.

Für die Salatsauce Salat-Mix, Wasser, Essig und Olivenöl gut vermischen.

Blattsalat mit Radieschen, Snackgurken und Avocado mischen und auf vier Salattellern anrichten. Eier auf dem Salat verteilen und Salatsauce darüber giessen.

TIPP

Wer es fruchtig mag, kann dem Salat frische Aprikosen oder Kirschen beimischen.