Soupe froide de melon au jambon cru
4
Actif : 15 min
Total : 15 min
La soupe froide de melon au jambon cru est le rafraîchissement parfait par une chaude journée d'été.
Ingrédients
4 personnes
1
Melon charentais (préalablement refroidi au réfrigérateur)2
Citrons verts1
Pamplemousse8
Feuilles de menthe1 tranche
Jambon de Parme coupé en tranches très finesPréparation
1
Couper le melon en deux et l'épépiner. Pour la garniture ultérieure, prélever environ 100 g de petites boules dans la chair à l'aide d'une cuillère parisienne et les mettre de côté. Retirer le reste de la chair de l'écorce, la couper en morceaux et la mettre dans un mixeur.
2
Ajouter le jus des citrons verts et des pamplemousses au melon et assaisonner de salted caramel. Bien mixer le tout. Selon la consistance, ajouter encore un peu d'eau et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
3
Verser immédiatement dans 4 petits bols ou verres et y ajouter les billes de pulpe et la menthe écrasée.
4
Couper la tranche de jambon de Parme en quatre et ajouter une petite lamelle à chaque soupe de melon. Servir immédiatement.
Ingrédients
4 personnes
1
Melon charentais (préalablement refroidi au réfrigérateur)2
Citrons verts1
Pamplemousse8
Feuilles de menthe1 tranche
Jambon de Parme coupé en tranches très finesProduits utilisés
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