Soupe froide de melon au jambon cru

Name: Soupe froide de melon au jambon cru
Yield: 4
Ingredients: 1 Melon charentais (préalablement refroidi au réfrigérateur); 2 Citrons verts; 1 Pamplemousse; 1 pincée Moulin Salted caramel avec poivre de Timut; 8 Feuilles de menthe; 1 tranche Jambon de Parme coupé en tranches très fines

Portions: 4

Durée: Actif : 15 min

Temps total: Total : 15 min

La soupe froide de melon au jambon cru est le rafraîchissement parfait par une chaude journée d'été.

Imprimer recette

Partager recette

Ingrédients

4 personnes

Melon charentais (préalablement refroidi au réfrigérateur)

Citrons verts

Pamplemousse

1 pincée

Moulin Salted caramel avec poivre de Timut

Feuilles de menthe

1 tranche

Jambon de Parme coupé en tranches très fines

Préparation

Couper le melon en deux et l'épépiner. Pour la garniture ultérieure, prélever environ 100 g de petites boules dans la chair à l'aide d'une cuillère parisienne et les mettre de côté. Retirer le reste de la chair de l'écorce, la couper en morceaux et la mettre dans un mixeur.

Ajouter le jus des citrons verts et des pamplemousses au melon et assaisonner de salted caramel. Bien mixer le tout. Selon la consistance, ajouter encore un peu d'eau et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Verser immédiatement dans 4 petits bols ou verres et y ajouter les billes de pulpe et la menthe écrasée.

Couper la tranche de jambon de Parme en quatre et ajouter une petite lamelle à chaque soupe de melon. Servir immédiatement.