Asparagi croccanti

Lavare gli asparagi bianchi, pelarli e cuocerli in acqua bollente per 3-4 minuti.

Scolarli e raffreddarli con acqua fredda.

Impanarli con farina, uovo e pangrattato.

Friggerli po’ alla volta. Per mantenerli caldi, mettere gli asparagi pronti nel forno ventilato a 100 gradi.

Lavare le foglie del cuore di lattuga e i pomodorini.

Preparare la Salsa olandese Tesori della natura, versando latte e burro in una pentola o in una padella. Aggiungere la Salsa olandese in polvere e mescolare fino a quando non ci sono più grumi.

Mescolare fino a ottenere una consistenza cremosa e tenere in caldo fino al momento di servire.

Distribuire le foglie di lattuga sui piatti, adagiarvi sopra gli asparagi, decorare e servire con la Salsa olandese in ciotoline a parte.