Focaccia alsaziana con zucca e formaggio di capra

Per la base, impastare tutti gli ingredienti a mano oppure con l’aiuto di gancio impastatore e robot da cucina fino a ottenere un impasto liscio, quindi lasciare riposare coperto per 20 minuti.

Preriscaldare il forno ad aria calda a 220 gradi. Dividere l’impasto a metà e stenderlo sulla teglia fino a ottenere una base sottile.

Tagliare la zucca Hokkaido con la buccia a fette molto sottili. Tagliare la cipolla e il formaggio a rondelle.

Spalmare 1 cucchiaio di crème fraîche su ogni focaccia alsaziana. Condire con la zucca, la cipolla e il formaggio. Aggiungere l’Agliata Miscela di condimenti e aglio e rifinire con un po’ di miele.

Cuocere sul ripiano più basso del forno per circa 15 minuti fino a doratura. Dopo la cottura, volendo, si può speziare ancora un po’ e aggiungere qualche seme di zucca.