Smashed potatoes con salmone affumicato

Lavare le patate e cuocerle con la buccia fino a renderle morbide.

Preriscaldare il forno a 200 gradi (calore superiore/inferiore).

Disporre le patate in uno stampo rotondo (diam. 24-26 cm) e appiattirle con un bicchiere.

Irrorare la torta di patate con dell’olio d'oliva, cospargere di parmigiano e condire con il Mix per patate.

Cuocere in forno per 25 min. Per una crosta più croccante, aumentare la temperatura a 220 gradi e cuocere per altri 5-10 minuti. Lasciare raffreddare.

Per la salsa, tagliare la cipolla a dadini. Mescolare la crème fraîche in una ciotola con il succo di limone, la cipolla, del sale alle erbe e le erbe aromatiche fino a ottenere un composto omogeneo, insaporire e riporre in frigorifero.

Quando la superficie delle patate è tiepida, distribuirvi sopra uniformemente la salsa e decorare con il salmone. Completare con dell’olio d’oliva, la scorza di limone grattugiata e del pepe macinato fresco.