10 typische Schweizer Gerichte, die du kennen solltest

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Was kommt dir als erstes in den Sinn, wenn du an Schweizer Essen denkst? Sicherlich sind Fondue und Raclette ganz vorne mit dabei. Neben herzhaften Käsegerichten hat das Land in der Mitte Europas noch mehr zu bieten. Schliesslich kann die Schweiz kulinarisch von Einflüssen aus der deutschen, französischen und norditalienischen Küche profitieren. Viele der Rezepte sind regional verortet, mittlerweile aber landesweit beliebte Klassiker. Wir haben dir eine Top 10 zusammengestellt.

Zwei Klassiker, die weit über die Schweizer Grenzen hinaus beliebt sind. Für das Fondue wird Käse – häufig Gruyère und Vacherin – im Caquelon (Keramiktopf) geschmolzen. Dann tauchst du deine Fonduegabel samt Brotstückchen in die geschmolzene Käsemischung. Beim Raclette sind neben dem Käse die «Gschwellti» (Pellkartoffeln) die Hauptdarsteller. Dazu werden üblicherweise Essiggurken und Silberzwiebeln serviert. Nicht zu vergessen: unser Geheimtipp, die Raclette/Fondue-Würzmischung Naturschätze, ein echter Allrounder! Lust auf Variation? Hier erfährst du, wie du die beiden Klassiker gekonnt aufpimpen kannst: Mehr als nur Brot: 8 geniale Beilagen für dein Käsefondue und Pimp my Raclette: Mit diesen 7 Toppings wird die Käseparty unvergesslich.

Grillierte Zucchetti-Röllchen mit Frischkäse

Rösti gilt als Schweizer Nationalgericht und ist auch weit über die Landesgrenzen hinaus bekannt. Die goldbraun gebratenen Kartoffeln werden traditionell als Beilage serviert. Unser Tipp für noch mehr Geschmack: die Pomix Kartoffel-Würzmischung oder den Kartoffel-Mix Naturschätze. Auch als Hauptgericht mit Käse, Gemüse, Speck oder Spiegelei macht die Rösti eine gute Figur. Hier findest du unser Rezept für Rösti mit Spiegelei.

Dieses deftige Teigwarengericht aus den Schweizer Alpen besteht aus Kartoffeln, Teigwaren, Käse, und Zwiebeln. Früher wurde es von Sennen in den Schweizer Alpen zubereitet und heute noch an traditionellen Festen wie dem Alpabzug serviert.

Die Kombination aus Teigwaren, Rinderhackfleisch, geriebenem Käse und Apfelmus mag zwar zunächst ungewöhnlich klingen. Das Teigwarengericht hat sich allerdings auch abseits der Skihütte zur schnellen Mahlzeit für die ganze Familie entwickelt. Unsere Geheimzutat, die dem Gehackten den ultimativen Geschmack verleiht: Végétal Gemüsebouillon fettfrei. Wenn du bereits Fan des salzig-fruchtigen Gerichts bist, solltest du unbedingt unsere Variante der Ghackets mit Hörnli und Bratapfel probieren.

Der Name und die Zutatenliste lassen es nicht unbedingt vermuten, aber Riz Casimir ist eine Schweizer Erfindung der Restaurantkette Mövenpick. Das Gericht aus geschnetzeltem Kalbfleisch, Currysauce, Früchten und gerösteten Mandelsplittern wird als Eintopf mit Reis serviert und ist ein echter Dauerbrenner in Schweizer Küchen. Mit unserer Currysauce geht es übrigens ruckzuck! Hier findest du unser Rezept für Riz Casimir.

Züri Gschnätzlets ist ein typisch regionales Gericht und steht bei vielen Restaurants in Zürich und im Umland auf der Speisekarte. Das Kalbsgeschnetzelte mit Champignons und Rahmsauce mit einem Schuss Weisswein lässt sich aber auch wunderbar zu Hause zubereiten. Unser Geheimtipp für die perfekte Würze: Rustica Classic Fleisch-Würzmischung. Dazu wird traditionell Rösti serviert. Entdecke unser Rezept für Zürcher Geschnetzeltes mit Rösti.

Ob süss oder herzhaft: Wähen gibt es mit allen erdenklichen Füllungen. Der Boden dieses Kuchens besteht meist aus einem Mürbeteig, manchmal aber auch aus Hefeteig. Die süsse Version der Wähe ist häufig mit Früchten wie Äpfeln, Aprikosen, Kirschen, Rhabarber oder Zwetschgen belegt. Hier findest du unsere Variante, die mit einem Guss aus Dessert Vanille (zum Kochen) unwiderstehlich schmeckt: Fruchtwähe. Bei salzigen Wähen kommen Gemüse (Lauch, Spinat, Zwiebeln), Käse oder Fleisch oben drauf. Auch hierfür haben wir etwas Inspiration für dich: unser Rezept für eine leckere Käsewähe.

Für die Bündner Gerstensuppe aus dem gleichnamigen Kanton hat jedes Tal sein eigenes Rezept. Was sie alle gemeinsam haben: Die Hauptzutat ist Gerste, die zuvor über Nacht eingeweicht wurde. Wer dafür keine Zeit oder Geduld hat, kann auf unsere fixfertige, nicht weniger leckere Bündner Gerstensuppe zurückgreifen. Damit ist die beliebte Suppe aus dem Bündnerland im Nu auf dem Teller.

Deftigen Wurst-Käse-Salat kannst du sowohl als Hauptgericht, Beilage oder Snack für zwischendurch geniessen. Hauptbestandteile sind Cervelat, Emmentaler oder Gruyère, Gewürzgurken und ein cremiges Dressing (unser Geheimtipp: Salat-Mix Classic). Hier findest du unser Rezept für einen leckeren Wurst-Käse-Salat.

Sämige Zwiebelsauce trifft auf knackige Bratwurst. Dazu passen Rösti, Pommes frites, Kartoffelstock oder Kartoffelsalat. Immer wieder lecker! Hier geht es zu unserem Rezept: Bratwurst mit Zwiebelsauce und buntem Kartoffelsalat.

Wie du siehst, hat die Schweizer Küche einige kulinarische Highlights zu bieten. Probier dich aus!

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