10 spécialités suisses à connaître absolument

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Quand on pense à la cuisine suisse, la fondue et la raclette sont souvent les premières spécialités qui viennent à l’esprit. Mais la Suisse a bien plus à offrir que ses savoureux plats à base de fromage. Situé au cœur de l’Europe, le pays bénéficie également des influences culinaires allemande, française et du nord de l’Italie. Si certaines recettes sont profondément ancrées dans leur région d’origine, beaucoup sont aujourd’hui devenues de grands classiques appréciés dans tout le pays. Voici notre sélection des 10 incontournables de la cuisine suisse.

Deux grands classiques qui ont depuis longtemps conquis les gourmets bien au-delà des frontières suisses. La fondue est préparée à partir de fromages fondus – généralement du Gruyère et du Vacherin – dans un caquelon (poêlon en terre cuite). Vous plongez ensuite votre morceau de pain à l’aide d’une longue fourchette pour l’enrober de fromage fondant. La raclette, elle aussi, met le fromage à l’honneur. Elle s’accompagne traditionnellement de pommes de terre en robe des champs, ainsi que de cornichons et d’oignons grelots. Et n’oublions pas notre petit secret gourmand, le Mélange de condiments pour raclette et fondue Trésors de la nature, un véritable allié polyvalent pour relever vos plats au fromage! Envie de varier les plaisirs? Découvrez ici comment donner une touche d’originalité à ces deux grands classiques. En plus du pain: 8 accompagnements futés pour votre fondue au fromage et Pimp my Raclette: 7 garnitures pour une soirée fromage inoubliable.

Grillierte Zucchetti-Röllchen mit Frischkäse

Considérés comme le plat national suisse, les rösti sont appréciés bien au-delà des frontières du pays. Ces galettes de pommes de terre dorées sont traditionnellement servies en accompagnement. Pour rehausser leur saveur, nous vous conseillons le Pomix Mélange de condiments pour pommes de terre ou le Mélange pour pommes de terre Trésors de la nature. Les rösti révèlent également tout leur potentiel lorsqu’ils sont servis en plat principal, enrichis de fromage, de légumes, de lardons ou d’un œuf au plat. Vous pouvez consulter ici notre recette de Rösti aux œufs au plat.

Composée de pommes de terre, de pâtes, de fromage et d’oignons, cette spécialité des Alpes suisses est un véritable concentré de réconfort. Autrefois préparé par les armaillis dans les alpages, ce plat est encore servi aujourd’hui lors de fêtes traditionnelles telles que la Désalpe.

À première vue, le mélange de pâtes, de viande hachée de bœuf, de fromage râpé et de compote de pommes peut sembler surprenant. Pourtant, cette spécialité à base de pâtes a depuis longtemps dépassé le cadre des refuges de montagne pour devenir un classique apprécié de toute la famille. Notre ingrédient secret pour donner à la viande hachée une saveur incomparable: Végétal Bouillon de légumes sans graisse. Si vous êtes déjà adepte de ce délicieux mariage sucré-salé, vous devriez absolument goûter à notre version des Cornettes à la viande hachée et aux pommes au four.

Difficile de deviner ses origines et ses ingrédients au premier abord, mais le riz Casimir est une création suisse imaginée par la chaîne de restaurants Mövenpick. Ce plat à base d’émincé de veau, de sauce au curry, de fruits et d’amandes grillées, le tout accompagné de riz, est un classique indémodable de la gastronomie helvétique. Avec notre Sauce au curry, vous le réalisez en un tour de main. Vous trouverez ici notre recette de Riz casimir.

L’émincé de veau à la zurichoise est l’une des spécialités régionales typiques et figure à la carte de nombreux restaurants de Zurich et de ses environs. Ce plat à base d’émincé de veau, de champignons et de sauce à la crème relevée d’une touche de vin blanc se prépare aussi très facilement à la maison. Notre secret pour un assaisonnement parfait: le Rustica Classic Mélange de condiments pour la viande. Traditionnellement, ce classique s’accompagne de rösti. Découvrez notre recette d’Émincé à la zurichoise et rösti.

Sucrée ou salée, les tartes se prêtent à toutes les créations. Réalisées avec une pâte brisée ou parfois une pâte levée, les tartes accueillent une grande variété de garnitures. Lorsqu’elles sont sucrées, elles sont souvent garnies de fruits tels que des pommes, des abricots, des cerises, de la rhubarbe ou des pruneaux. Découvrez notre version irrésistible, agrémentée d’un nappage de Dessert à la vanille (pour cuisiner): Tarte aux fruits. Les versions salées se déclinent avec toutes sortes de garnitures: légumes (poireaux, épinards et oignons), fromage ou viande. Et si vous cherchez l’inspiration, découvrez notre délicieuse recette de Tarte au fromage.

Dans le canton des Grisons, chaque vallée prépare sa soupe à l’orge selon sa propre recette. Chaque recette a cependant un élément en commun: l’orge, l’ingrédient principal, est traditionnellement trempée pendant la nuit avant d’être cuisinée. Pour celles et ceux qui manquent de temps ou de patience, notre Soupe à l’orge des Grisons prête à l’emploi offre une alternative tout aussi savoureuse. En quelques minutes seulement, cette spécialité des Grisons est prête à être dégustée.

Copieuse et savoureuse, la salade de cervelas et de fromage se prête à toutes les occasions: en plat principal, en accompagnement ou comme en-cas. Elle se compose principalement de cervelas, d’emmental ou de gruyère, de cornichons et d’une sauce onctueuse. (Notre petite astuce: Salade-Mix Classic). Vous trouverez ici notre délicieuse recette de Salade de saucisses et de fromage.

 Une saucisse à rôtir croustillante nappée d’une sauce aux oignons onctueuse. Elle se marie à merveille avec des rösti, des frites, de la purée de pommes de terre ou encore d’une salade de pommes de terre. Un vrai régal! Découvrez notre recette: Saucisse à rôtir avec sauce aux oignons et salade de pommes de terre colorée.

Comme vous pouvez le constater, la cuisine suisse regorge de spécialités gourmandes. Il ne vous reste plus qu’à les savourer.

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