Lasagnes ouvertes pesto, ricotta et légumes

Mixer la ricotta avec le zeste de citron, l’huile d’olive, le sel, le basilic, le poivre et le sel aux herbes jusqu’à obtention d’une crème. Verser la crème dans une poche à douille et la placer au frais jusqu’à son utilisation.

Couper les courgettes en fines tranches, les couper en deux et les faire revenir dans un peu d’huile d’olive. Couper les tomates cerises en deux, les ajouter brièvement aux légumes et les réserver.

Cuire les feuilles de lasagne al dente, faire griller les pignons de pin.

Faire griller les pignons de pin à feu moyen pendant 2 à 3 minutes. Dès qu'ils sont dorés, les laisser refroidir dans un saladier.

Pour préparer le pesto, mélanger le Pesto Basilico Mélange de condiments Trésors de la nature avec de l'huile d'olive et de l'eau.

Déposer une feuille de lasagne sur une grande assiette, dresser avec la crème de ricotta, répartir un peu de légumes et de pesto, puis parsemer de roquette et de parmesan.

Ensuite, superposer la feuille de lasagne suivante.

Continuer sur trois à quatre couches. Parachever la dernière feuille de lasagne avec de la crème de ricotta, du parmesan, un peu de pesto et des pignons de pin.