Papillotes de poisson à l’aubergine

Laver l’aubergine et la passer à la mandoline ou la couper en fines tranches dans le sens de la longueur. Disposer les 8 plus grandes lamelles les unes à côté des autres, les arroser d’un peu de jus de citron et les badigeonner ensuite d’Herbes liquides Rêve tessinois Oswald.

Rincer le poisson, l’éponger, couper les filets en deux et les assaisonner de Mélange pour poisson Oswald.

Envelopper chaque morceau de poisson dans une lamelle d’aubergine, les attacher avec de la ficelle de cuisine et couper les extrémités de la ficelle à ras.

Disposer les papillotes de poisson à l’aubergine dans une barquette à barbecue huilée. Faire griller sur le gril pendant environ 4 à 5 minutes de chaque côté.