Filet de lotte aux aubergines et aux courgettes grillées

Parer les légumes. Couper les aubergines en tranches d’env. 1 cm d’épaisseur et les saler légèrement. Couper les courgettes en deux, puis en lamelles dans le sens de la longueur.

Mélanger l’Huile d’olive, le jus de citron et l’ail pour la marinade, en badigeonner les légumes et laisser mariner env. 15 minutes.

Enduire le filet de poisson d’Huile d’olive et l’assaisonner légèrement de sel et de poivre.

Le faire dorer sur le gril ou à la poêle à feu moyen avec un peu de matière grasse pendant env. 15 minutes. Avant de servir, assaisonner le filet avec Oswald «Fleur des Alpes» vert.

Faire griller les légumes à feu moyen sur le gril ou à la poêle entre 3 et 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient tendres et bien dorés. Saupoudrer d'Oswald «Fleur des Alpes» bronze et servir avec le poisson.