Cartoccio di merluzzo e verdure
Porzioni: 4
Durata: Attivo: 25 min.
Tempo totale: Total: 60 Min.
Tenero filetto di merluzzo, cotto delicatamente al cartoccio con verdure di stagione e servito con raffinata salsa olandese alle erbe aromatiche. Una pietanza leggera ed elegante, ricca di freschezza e di gusto.
Ingredienti
4 persone
1 kg
di filetto di merluzzo½
broccolo¼
di cavolfiore1
carota½
patata dolce½
peperone giallo o rosso1 spruzzo
di succo di limone1 CC
di olio d’oliva1 CC
di aneto fresco tritato1 CC
di prezzemolo fresco tritatoPreparazione
1
Pulire le verdure, pelarle e tagliarle a piccoli pezzi. Tagliare il pesce a bocconi.
2
Preriscaldare il forno ventilato a 190 gradi. Creare 6-8 barchette con della carta forno bianca.
3
Insaporire il pesce con olio d’oliva, Agliata, pepe e succo di limone e mescolare bene.
4
Riempire le barchette con verdure e bocconi di pesce. Cospargere ancora una volta il tutto con un po’ di olio d’oliva e cuocere in forno sul ripiano centrale per 25-30 minuti.
5
Per la salsa olandese, versare in una padella/casseruola 180 ml di latte intero e 20 g di burro. Aggiungere 2 cucchiai di polvere al latte freddo e mescolare fino a far sciogliere tutti i grumi.
6
Portare a ebollizione e mescolare fino a ottenere una consistenza cremosa. Aggiungere le erbe aromatiche, mescolare e versare la salsa sui cartocci di pesce e verdure. Il riso e l’insalata sono un contorno ideale.
Ingredienti
4 persone
1 kg
di filetto di merluzzo½
broccolo¼
di cavolfiore1
carota½
patata dolce½
peperone giallo o rosso1 spruzzo
di succo di limone1 CC
di olio d’oliva1 CC
di aneto fresco tritato1 CC
di prezzemolo fresco tritatoProdotti usati
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