Straccetti alla zurighese con rösti

Mondare le patate e grattugiarle in una ciotola con la grattugia per rösti. Tritare finemente la cipolla, mondare gli champignon e tagliarli a fette.

Rosolare le patate nel burro caldo per circa 5-10 minuti a fuoco medio, rigirandole più volte. Condire con Pomix e formare un disco con la paletta per fritti, rosolare a fuoco medio, senza mescolare, per altri 5-10 minuti circa fino a doratura.

Girare i rösti, rosolare l’altro lato per 5-10 minuti fino a doratura, quando le patate si saranno ammorbidite.

Nel frattempo, in una padella, rosolare brevemente la carne nell’olio caldo, condirla con Rustica e tenerla in caldo.

Imbiondire le cipolle nella stessa padella della carne, aggiungere gli champignon e soffriggere brevemente.

escolare l’acqua con la Salsa d’arrosto in polvere, aggiungerla al composto di cipolle e champignon e portare a ebollizione mescolando. Aggiungere la panna semigrassa e gli straccetti, riportare il tutto brevemente a ebollizione e servire con i rösti.