Sushi di cetriolo

Tagliare il cetriolo a listarelle sottili nel senso della lunghezza con un pelapatate. Dividere le listarelle a metà. Si ottengono due rotoli.

Disporre ciascuna metà di listarelle, leggermente sovrapposte, su una pellicola trasparente; tamponare con carta da cucina.

Scolare il tonno e mescolarlo con il formaggio fresco, la cipolla tritata finemente, il sale e il pepe. Pelare la carota e tagliarla a julienne; tagliare l’avocado sbucciato a fettine sottili.

Ripartire il composto di tonno su ciascuna porzione di listarelle di cetriolo, livellandolo bene.

Disporre le carote a julienne e l’avocado a fettine sul composto di tonno, arrotolare delicatamente fino a formare un rotolo, premendo bene ma delicatamente con l’aiuto della pellicola, come si fa con il sushi.

Tagliare subito il sushi a pezzetti e guarnire con il Sale premium «Fleur des Alpes» bronze 1951. Da consumare immediatamente con la salsa di soia.