Kalte Melonensuppe mit Rohschinken

Name: Kalte Melonensuppe mit Rohschinken
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Melone Charentais (zuvor im Kühlschrank gekühlt); 2 Limetten; 1 Grapefruit; 1 Prise Salted Caramel mit Timutpfeffer Mühle; 8 Minzblätter; 1 Tranche Parmaschinken hauchdünn geschnitten

Portionen: 4

Dauer: Aktiv: 15 Min.

Gesamtzeit: Total: 15 Min.

Die kalte Melonsuppe mit Rohschinken ist die perfekte Erfrischung an einem heissen Sommertag.

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Zutaten

4 Personen

Melone Charentais (zuvor im Kühlschrank gekühlt)

Limetten

Grapefruit

1 Prise

Salted Caramel mit Timutpfeffer Mühle

Minzblätter

1 Tranche

Parmaschinken hauchdünn geschnitten

Zubereitung

Melone halbieren und entkernen. Für die spätere Einlage mit einem Kugelausstecher ca. 100 g kleine Kugeln aus dem Fruchtfleisch stechen und beiseite stellen. Restliches Fruchtfleisch aus der Schale lösen, in Stücke schneiden und in einen Mixer geben.

Saft der Limetten und Grapefruits zur Melone hinzufügen und mit Salted Caramel würzen. Alles gut mixen. Je nach Konsistenz noch etwas Wasser hinzufügen und ggf. nachwürzen.

Sofort in 4 kleine Schüsseln oder Gläser füllen und Fruchtfleischkugeln sowie zerdrückte Minze hineingeben.

Tranche des Parmaschinken vierteln und je einen kleinen Streifen in die Melonensuppe geben. Sofort servieren.