Riz à la noix de coco avec filet de saumon
Portions: 4
Durée: Actif: 30 min
Temps total: Total: 50 min
Saumon délicatement grillé accompagné d'une sauce crémeuse, garni de tomates cerises. Le tout est servi sur un lit de riz à la noix de coco. Un plat équilibré qui crée une symbiose entre des saveurs crémeuses, fraîches et riches.
Ingrédients
4 personnes
300 g
de riz basmati250 ml
de lait de coco380 ml
d'eau1 cc
de sel1
jus d’un citron vert600 g
de filets de saumon, fraisetwas
du sel & du poivre250 g
de tomates cerises, coupées en deux300 ml
d'eau250 ml
de crème entière1 cc
de fécule90 g
de parmesan râpéPréparation
1
Laver consciencieusement le riz basmati dans une passoire jusqu’à obtention d’une eau claire lors du tamisage.
2
Verser le riz dans une casserole. Ajouter le lait de coco, l’eau, le sel et le jus de citron vert. Porter à ébullition. Lorsque le liquide parvient à ébullition, éteindre la plaque et poursuivre la cuisson à couvert. Remuer de temps à autre.
3
Retirer la peau des filets de saumon et les faire revenir dans un peu d’huile d’olive à feu vif pendant 1 minute. Ajouter les tomates cerises. Mouiller avec le bouillon et la crème. Laisser mijoter à couvert pendant 10 minutes.
4
Délayer la fécule dans un peu d’eau. Incorporer la fécule et le parmesan à la sauce. Laisser mijoter 5 minutes de plus à couvert.
5
Assaisonner et servir immédiatement avec le riz. Décorer avec des zestes râpés de citron vert et des tomates cerises coupées en deux.
Ingrédients
4 personnes
300 g
de riz basmati250 ml
de lait de coco380 ml
d'eau1 cc
de sel1
jus d’un citron vert600 g
de filets de saumon, fraisetwas
du sel & du poivre250 g
de tomates cerises, coupées en deux300 ml
d'eau250 ml
de crème entière1 cc
de fécule90 g
de parmesan râpéProduits utilisés
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