Asparagi in crosta croccante

Lavare le punte di asparagi e, nel caso, tagliarle ancora un po’.

Per ogni cuscinetto di pasta sfoglia, mettere 1/2 CC di olio d’oliva su una teglia rivestita di carta da forno.

Disporre 5-6 punte di asparagi sull’olio d’oliva e coprirle con 2 fette sottili di mozzarella ciascuna.

Srotolare la pasta sfoglia, tagliarla in otto pezzi di uguali dimensioni e coprire ogni asparago con un pezzo di pasta sfoglia, premendo bene alle estremità con una forchetta.

Sbattere l’uovo, spennellarlo sui cuscinetti di pasta sfoglia e cuocerli in forno preriscaldato a 200°C (calore superiore/inferiore) per 20-25 minuti, fino a doratura (ripiano centrale).

Dopo la cottura, capovolgere i cuscinetti di pasta sfoglia, cospargervi l’Oswald Sale Premium «Fleur des Alpes» bronze e servire.